机器剥壳分选 速冻锁鲜保供 科技创新助力巍山县核桃产业发展升级

□ 通讯员 张玉君 张晓

近日，笔者走进位于巍山县大仓镇的鑫豪食品有限责任公司核桃加工车间，不见以往人头攒动的忙碌景象，取而代之的是大型剥壳机与多级分选机器人高效协作、精准运转，仅需数名工人在旁操作……满载核桃仁的货车整装待发，即将送往外地市场。

这是巍山县核桃产业拥抱数字化、智能化转型的生动一幕。

据鑫豪食品有限责任公司负责人王秉富介绍：“采用机器剥核桃壳，大幅降低了生产成本。”他先后投入400万元引进数字化加工设备，不仅大幅提升了生产效能和产品附加值，更吸引了行业龙头——洽洽瓜子子公司落地合作，大理洽派农业有限公司在此挂牌。仅这一项，预计每年能新增核桃仁销售1000吨，带动销售收入增长6000万元。

同样在大仓镇，福禄食品有限责任公司的车间里，经过分选、入味、包装等工序，核桃仁“变身”为玫瑰、海苔、蜂蜜等多种口味的精致零食，甚至加工成核桃油，销往北京、上海、广州等大城市。公司总经理肖志君介绍，2024年公司核桃仁出口超2000吨，精深加工产品销售额达500万元。“我们掌握了速冻锁鲜技术，有望实现鲜核桃全年供应。”持续的设备升级，让巍山县核桃从“土特产”迈向“精品货”。

依托区位优势，大仓、永建两镇已成为巍山县农副产品加工集聚区，核桃加工尤为突出，聚集了超过百户经营主体，从年加工二三十吨的个体户，到吞吐量上千吨的龙头企业，产业链条不断完善。

据了解，2025年，巍山县核桃仁出口势头强劲，全年预计出口4000吨，主要销往迪拜、土耳其等中东市场，出口额超过1.5亿元人民币。

产业的壮大，最直接的受益者是当地群众。在福禄公司工作八年的冯云娇说：“每年工作200多天，月收入约2000元，家门口上班，挣钱顾家两不误。”

肖志君介绍，公司长期用工40多人，季节性高峰期用工可达数千人次。据了解，巍山县核桃加工每年吸纳农村劳动力超2万人次，加工企业通过设立农村加工点、上门收发原料等灵活方式，为无法外出务工的群众提供了家门口就业的机会。

巍山县作为核桃产业大县，种植面积95.3万亩，年产量7.1万吨。近年来，通过巩固基地、深化加工、培育品牌推动产业全面升级。目前，全县已有核桃加工企业及个体户150余家，建成县级综合电商平台，加工总产值达15.3亿元，成为大理州最大的核桃销售加工集散地之一。

从靠人工分拣到机器人精准分选，从原料粗加工到多元精深产品，从本地销售到畅达海外，巍山县核桃产业正沿着智能化、集群化、品牌化的道路稳步前行，为乡村全面振兴注入“核”动力。